Lokma, Batı bölgesinin en tadı olan atıştırmalıklardan biridir. Özellikle İzmir’de son derece yaygın olan bu lezzetli lokma, hafif hamurdan hazırlanan ve bal ile tatlandırılan, dumanı bir lezzettir. Tarihi İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve birazcık şeker kullanılarak hamur hazırlanır. Daha sonra, lokmalar halinde